RESEP MEMBUAT SOTO AYAM KARI YANG LEZAT DAN ENAK

Soto ayam dengan rasa kari ini bisa menjadi pilihan hidangan hangat saat cuaca dingin. Untuk rasa yang lebih maksimal ayam kampung bisa Anda andalkan untuk memberikan rasa yang lebih istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong-potong, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2.000 ml air
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 tangkai daun kari
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
5 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan kari bubuk

Bahan Pelengkap:
2 buah tomat merah, dipotong-potong
150 gram soun, direndam
100 gram taoge
2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Ambal Rawit ( Diblender):
20 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
1/4 sendok teh garam
25 ml kuah soto

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun salam, jahe, lengkuas, dan serai di atas api kecil sampai berkaldu.
2. Angkat dan saring. Ambil 1.800 ml kaldunya. Rebus lagi  kaldu dan ayam di atas api kecil sampai mendidih.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kari, dan daun bawang sampai harum.
4. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Angkat ayam. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan. Suwir-suwir ayam.
6. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, pelengkap, dan sambalnya.

Untuk 6 porsi
by: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13643/soto-ayam-kari#.Ug4qPfKAxFo